Improvizált dohányzókészülék
Sonka, kolbász, füstölt hús 6. Kolbászok 8. Sonka, kolbász, füstölt hús 9. Kolbászok Bélszín A természetes membránokat - a belek - alaposan megtisztítják, megfordítják, sózják vagy sóoldatba helyezik.
A bőr maradványaiból fehérjebélés vagy cellulózból cellulózbélés készített műbéléket szárazon tárolják. A legnagyobb érdeklődés a sertésszíjak.
Hogyan készítsünk füstgenerátort otthon? Füst, amit magad készítettél egy csőből
Grillezett kolbászok, sült kolbászok, kolbászok és kupat készítésére használják. Ezen felül füstölt kolbászok főzésére is felhasználhatók. A kolbászhéjak tárolásakor ne felejtse el, hogy a sózott bélkészleteket tanácsos hűtőszekrényben tárolni, ahol egy évig tárolhatók. A száraz helyiségben a műhéjak eltarthatósági ideje szinte korlátlan. A természetes bélmembránokat használat előtt folyó vízben mossuk percig, improvizált dohányzókészülék meleg vízben áztassuk ,5 órán át.
A mesterséges fehérjehéjat 10 percig hideg vízben áztatjuk.
Dr. Tamasi Őszintén - Dohányzás leszokás, de hogyan utána?
A celofán héja nem áztatott. A kolbászok gyártásakor szem előtt kell tartani, hogy a hús romlandó termék különösen apróra vágott. Nem elegendő hűtés esetén a hús néhány órán belül rosszul járhat. A nem megfelelően feldolgozott vagy elkényeztetett darált hús evése súlyos mérgezéshez vezet.
A húskészítmények gyártásakor emlékezni kell és improvizált dohányzókészülék következő követelményeket be kell tartani: 1. Csak friss, higiéniai szempontból hibátlan húst dolgozzon fel; 2.
Ne használjon még enyhén szennyezett vagy elszíneződött húst; 3. Az darált húst vagy a húst azonnal feldolgozza; 4. Ne egyen nyers, apróra vágott vagy már főtt darált húst főzés nélkül; 5. Ne tárolja a maradék darált húst hűtőszekrényben; 6.
Füstgenerátorok a dohányzáshoz. Mit tartalmaz a hideg és meleg füstölésre szolgáló füstgenerátor?
Főzött kolbász, amelyet azonnal tovább kell feldolgozni; 7. Üzem közben ügyeljen a kifogástalan tisztaságra; 8. Alaposan tisztítsa meg a darálót, a improvizált dohányzókészülék és az egyéb használt eszközöket. Felhívjuk a figyelmet arra a tényre, hogy a jelen kézikönyv által kínált receptek és főzési módok ajánlási jellegűek. A késztermék kívánt ízének megszerzése a javasolt eszköz gyakorlati dohányzási képességeivel érhető el.
Sózott sonka kolbász Nyersanyagok g sózott sonka sovány improvizált dohányzókészülék, g csőr, bőr nélkül, g sovány marha- vagy sertéshús féltestes maradék30 improvizált dohányzókészülék só 2 evőkanál teteje nélkül1 evőkanál őrölt fekete bors teteje nélkül, 1 teáskanál pirospaprika. Darált hús Fagyasztja meg alvászavarok, ha abbahagyja a dohányzást sonkát fagyasztóban órán keresztül, majd 1,5x1,5x1,5 cm méretű kockákra vágja, és a marhahúst és a szalonnát őrölje darálóban.
- Hidegen füstölt injektor. Csináld magad hideg dohányosok halakhoz
- Leszokni a hasát
- Mellkasi fájdalom dohányzás
- Tehát a fentiekben már említettük, hogy a füstkamra gyártásához a legjobb keményfafa felhasználása, mivel a puhafa kátrányt és ennek következtében maga a gyanta növekszik a kamrán belüli hőmérsékleten, maga a hőmérséklet minden bizonnyal kicsi fok, de mégis.
- Ezenkívül a termékek dohányzásának folyamatában vannak olyan finomságok, amelyeket be kell tartani: A füst minimális hőmérséklete; Ne használjon tűlevelű fűrészporot; A dohányzás előtt az összes terméket előtisztítják.
- Hogyan készítsünk füstgenerátort otthon? Füst, amit magad készítettél egy csőből
- A füstöltő füstgenerátorral való létrehozásának leírása: Első lépés: a kemence korszerűsítése a dohányzóhely alatt.
- Jó, ha van száraz sertésszelet.
Adjunk sót és fűszereket a darált húshoz, és keverjük a darált húst 5 percig, amíg homogén masszává nem válik. A darált húst szorosan csomagolják egy mm átmérőjű kolbászházba. Ajánlott héj - sertés has vagy marha kör. Miután a darált húst héjba töltötték, 2 órán át hűtőszekrénybe helyezik a szárításhoz.
Ezután újabb percet dohányoznak. A dohányzás után a kolbász fagyasztható, vízben forralható vagy olajban megsüthető. A feldolgozási idő hozzávetőlegesen perc. A kolbász ajánlott sütés után forrón, vagy főzés után hűtve.
A füstölt kolbász félkész termékeket fagyasztóban fagyaszthatja és 3 hétig tárolhatja. Forrás vagy sütés előtt a kolbász előzetes leolvasztása ajánlott. A késztermékeknek szorosan sűrű héja van.
A rész egyenletesen eloszlatott izomszövet darabokat mutat a zúzott, egyenletes színű darált hús háttérével. A kolbász kellemes ízű és aromájú, ami a sózott és füstölt húsban rejlik, sűrű elasztikus állagú. Füstölt főtt ágyék Nyersanyagok A hasát a hasított test háti és ágyéki részéből készítik el, a csigolyákat eltávolítják, és a bordák széleit kiegyenlítik. A zsír vastagsága nem lehet nagyobb, mint 4 cm és legalább 1 cm, az ágyék alakja téglalap alakú, súlya 1,5 kg-ig terjedhet.
Fa dohányzószekrény. Hogyan készítsünk füstfürdőt saját kezével, ha vannak rajzok és méretek?
A nagykövet A lehűtött karajt sós vízzel öntjük. A sózás időtartama nap, ° C hőmérsékleten. A sózás után az ágyék eltávolításra kerülnek a sóoldatból, és 1 napig állni hagyják.
Ajánlott fafajok: homoktövis, nyárfa, nyárfa.
Munkaeszközök
Kamera betöltése - akár 4 kg alapanyag. A késztermék hűtve fogyasztható. Az ágyék tárolásakor csomagolva vannak. Ezen túlmenően a tárolási idő 0—4 ° C hőmérsékleten nap. A kész ágyék téglalap alakú és rugalmas.
A szélek jól megtisztítottak, hús és szalonna nélkül. A szakaszban az egyenletes színű improvizált dohányzókészülék rózsaszínű, zsírszövet és bordák rétegeivel.
A füstölt főtt ágyék füstölésének és enyhén sózott ízének felel meg, idegen íz és szag nélkül. Füstölt szegy Nyersanyagok A szegycsontot a sertés hashártya mellkasának részéből készítik el, a mellbimbóval ellátott hashártyát eltávolítják, az éleket kiegyenlítik.
Hidegen füstölt injektor. Csináld magad hideg dohányosok halakhoz
A hasfelületről levágott vonal ferde lehet. A mellkasnak izomszövetből kell állnia, amelynek szalonna vastagsága nem haladhatja meg a 3 cm-t és legalább 1 cm-t, a mellkas alakja pedig téglalap alakú.
Súly 2 kg-ig. A sózás után a szegyet eltávolítják a sóoldatról, és egy napig szuszpenzióban tartják. A dohányzás között a szegyet végig hűtőszekrényben tárolják. A kamera kb. Rhinospray ár kész szegyet csomagolt formában, 0—4 ° C hőmérsékleten, 3—5 napig tárolják.
Késztermék szolgáltatás A nyers füstölt szegy téglalap vagy trapéz alakú. A szélek jól tisztítottak, a felület egyenletesen füstölt. A Pa szakasz egyenletes színű, rózsaszín színű izomszövet, zsírszövet és bordák rétegeivel.
A termék füstölésének és enyhén sós ízének felel meg. Füstölt hús Nyersanyagok Füstölt hús előállításához improvizált dohányzókészülék mellső és hátsó sonkával, lábak és nyersbőr nélkül.
A sonka lábai a csánkízületnél levágásra kerülnek. Az első sonka lába a csuklóján levágódik.
A pásztor vastagsága nem haladhatja meg a 3 cm-t, az izmokat egy darabban választják el a medencecsonttól, az sacral és a combcsonttól.
A fecskendő és az inak felesleges része levágásra kerül. A sonka tömege legfeljebb 7 kg.
- Hirtelen lehet abbahagyni a dohányzást
- Füst, amit magad készítettél egy csőből Az országban a hidegen füstölt füstöltő kiváló eszköz olyan finom ételek készítéséhez, amelyeket itt - a természet ölében - élvezhet.
- Hogyan lehet valóban gyorsan leszokni a dohányzásról
- Füstgenerátorok a dohányzáshoz. Mit tartalmaz a hideg és meleg füstölésre szolgáló füstgenerátor?
A sonka elkészített és hűtött húsát elküldik a nagykövetnek. A húst sós lében tartják napig. A sózás után a húst eltávolítják a sóoldatról, és a sóoldaton kívül tartják, hogy körülbelül napig ürítsék és érlelik. Ebben az esetben könnyű sózást végezhet. Az érlelés után a húst órán át áztatják, majd meleg vízzel mossák és meghámozták. A dohányzás időszaka között a nyersanyagokat hűtőszekrényben tartjuk. A kész húst 0—4 ° C improvizált dohányzókészülék 2 ° C hőmérsékleten lehet tárolni.
Késztermék szolgáltatás A kész füstölt hús egységes színű, rózsaszín-piros izomszövettel rendelkezik a szakaszban, a dohányzás és a sonka illata, sós íz, finom textúra, szárítókéreggel. A közvetlen vágással a bőr alatti nyíróréteg vastagsága nem haladja meg a 3 cm-t.
Hogyan készítsünk füstölt dohányfüstöt. Dohányzó füstölő fából készült. Sietve
Legfeljebb 9 kg füstölt hús készíthető 10 kg sonkahúsból. Füstölt sült pastrami Nyersanyagok A pastrami sertés hasított nyakából készül. Az egyes pastrami tömege g. Nyersanyag előkészítése A csontok és a zsír elválasztása után a nyaki részt cm vastag lemezekre vágják az izomrétegzés mentén.
A lemezeken mm mély átlós vágásokat készítenek a fűszerek sózásának és rögzítésének felgyorsítása improvizált dohányzókészülék.
A sózott lemezeket őrölt fekete borssal és fokhagymával dörzsöljük 20 g, illetve g 10 kg alapanyagra. Az elkészített nyersanyagokat horogokra lógnak, és kb. A kamera 1,5 kg-ig terhelhető.
Ajánlott fafajok: nyár, éger, nyárfa. A improvizált dohányzókészülék ° C hőmérsékleten percig végezzük. A pastrami készségét akkor határozzuk meg, ha a termék közepén elérte a ° C-ot. Az így előállított termék felhasználásra kész és csomagolt állapotban ° C hőmérsékleten tárolható legfeljebb 5 napig. Késztermék szolgáltatás A kész pastróma száraz felületű, fekete bors és fokhagyma részecskékkel, tetején sütéses kéreg, a bemetszés izomszöve rózsaszín-piros színű.
Kellemes improvizált dohányzókészülék és kifejezett aromájú termék. Füstölt főtt szegy Nyersanyagok A szegycsontot a sertés hasított testének csonti mellkasáról készítik, a mellbimbóval ellátott hashártyát eltávolítják, az éleket kiegyenlítik.
Vissza a tartalomjegyzékhez Építési improvizált dohányzókészülék Helyhez kötött fém lábakkal készült grill. Az építési folyamat fárasztó, de napon belül megbirkózhat vele. A keményebb gőzmozdony esetében a következő gyártási módszert használhatja improvizált eszközökből. Például a régi és szükségtelen gázpalackok használata az ilyen típusú gőzmozdonyok költsége körülbelül dollár, míg az eladott és a házi készítésű barbecue közötti különbség jelentős.
A mellnek izomszöveteknek kell lennie. Az édeskömény vastagsága legfeljebb 3 cm és legalább 1 cm, a mellkas alakja pedig téglalap alakú, súlya legfeljebb 2,0 kg.
A hidegen füstölt gép működésének elve
A nagykövet A hűtött szegyet sós vízzel öntjük. A sózás időtartama nap, hőmérséklete ° C. A sózás után improvizált dohányzókészülék kezeket eltávolítják a sóoldatról és szuszpenzióban tartják 1 napig. A kamera 4 kg-ig terhelhető.
